【ダウンタウンDX】NEWS加藤シゲアキ「マグロと鯛の漬け丼」の作り方

2020年1月23日放送の『ダウンタウンDX』はスターが作る簡単アイデアレシピ!こちらのページではその中で紹介されたNEWS加藤シゲアキさんの「マグロと鯛の海鮮漬け丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!


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スターが作る「簡単アイデアレシピ」

明日からマネ出来る!ちょっとひと手間ナイスアイデアレシピ!



NEWS加藤シゲアキ「マグロと鯛の漬け丼」

NEWS加藤シゲアキ作る「マグロと鯛の海鮮漬け丼」!
一手間で「漬け丼」を大人の味わいにする意外な隠し味は白ワイン

材料

(1人分)
マグロのお刺身 4切れ
タイのお刺身 4切れ
しょうゆ 大さじ2
白ワイン 適量
実山椒 大さじ1
卵黄 1個
黒胡椒 適量
ごはん 200g

作り方

1.隠し味の白ワインを煮切ってアルコールを飛ばす。

2.冷ました白ワイン(適量)にしょうゆ・実山椒を加えて混ぜる=「漬けダレ」。

3.マグロ・鯛の刺身を漬けダレに漬け、冷蔵庫で一晩寝かす。

4.丼にごはんをよそい、一晩寝かせた刺身をのせる。

5.卵黄をのせ、黒コショウをかければ完成!


大根のツマサラダ

余った大根のツマを使う簡単エスニック風サラダ♪

材料

残った大根のツマ
アーモンド
コーンフレーク
オリーブオイル
ナンプラー
パクチー

作り方

1.残った大根のツマを水洗いし、魚のにおいを流す。

2.砕いたアーモンド・コーンフレークを混ぜ合わせる。

3.オリーブオイル・ナンプラーを適量加える。

4.お好みでパクチーをのせたら完成!

まとめ・感想

ちょっとひと手間加えた海鮮漬け丼。白ワインを和食に使うのは珍しいですね。でも白ワインを加えることで、重くなりがちな漬け丼をスッキリ大人な味に仕上げることができるんだそう。

ツマを使ったサラダも美味しそうですね!いつもツマは捨ててしまっていましたが、ナンプラーやパクチーを加えてエスニック風にするのは確かに美味しいかも♪

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▼読売テレビ「ダウンタウンDX」
木曜 22時00分~23時00分
出演:浜田雅功(ダウンタウン) 松本人志(ダウンタウン)
ゲスト:Atsushi 石塚英彦 梅沢富美男 小倉優子 加藤シゲアキ(NEWS) ナヲ(マキシマム ザ ホルモン) 馬場裕之(ロバート) 福田充徳(チュートリアル)

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