2023年3月18日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は二つ星フレンチ元料理長・ジョージさんが教える おうち格上げレシピ。こちらのページではその中で紹介された「フレンチ風ピーマンの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ
今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は『プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ』！
教えてくれるのは、二つ星フレンチの元料理長 ジョージ（George・城二郎）さん。
星付きシェフが直伝！「肉汁封印ハンバーグ」「ぎっしりキャベツグラタン」「やみつき麻婆豆腐」など、おうちでプロの味！奇跡の格上げレシピを大公開！
![二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ [ 城二郎 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6840/9784046806840.jpg?_ex=128x128)
フレンチ風ピーマンの肉詰め
うま味格上げ！
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料
- 合いびき肉 250ｇ
- 塩麹 大さじ1
- 卵 1個
- パン粉 20ｇ
- 牛乳 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- 乾燥バジル 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ1
- ピーマン 6個
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 小さじ2
- 白ワイン 150ml
- ケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- バター 10ｇ
- はちみつ 小さじ1
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作り方
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- 氷水にあてたボウルに合いびき肉（250ｇ）を入れ、こねる。
- 塩麹（大さじ1）卵（1個）パン粉（20ｇ）牛乳（大さじ1）玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 乾燥バジル（小さじ1）粉チーズ（大さじ1）を加え、しっかりもみこむ。
- ピーマン（6個）は半分に切って種を取り除き、内側に小麦粉（適量）をまぶし、（４）の肉だねを詰める。
- オリーブオイルをひいたフライパンに（５）のピーマンを並べ、転がしながら全面に焼き色を付けながら白ワイン（150ml）を加え、フタをして約5分蒸し煮する。
- ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）バター（10ｇ）はちみつ（小さじ1）を煮詰めてソースを作り、ピーマンに絡ませたら完成！
乾燥バジルは肉の臭み消しになる
ピーマンで挟み込み、丸々1個使用 → 食べ応えアップ
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レシピ本はこちら！
書籍名 ： 二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ
金額 ： 1,650円
著者 ： 城二郎
金額 ： 1,650円
著者 ： 城二郎
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓
▼関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵、伊沢拓司、斉藤慎二（ジャングルポケット）ねお、すゑひろがりず、八村倫太郎 ほか
