2025年5月25日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんシリーズ第15弾「アジフライ」。こちらのページではその中で紹介された「アジフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
昭和の洋食屋さんシリーズ「アジフライ」
今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ！第15弾の今回は「アジフライ」！
アジフライ
生パン粉でサクサク食感！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- アジ（3枚におろしたもの）2～3尾分（約500ｇ）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- 生パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- レモン（くし形）適量
- ミニトマト 適量
- 中濃ソース 適量
- 自家製タルタルソース 適量
▼「自家製タルタルソース」の作り方はこちら！
作り方
- アジ（500ｇ）は血合い骨を抜く。
- 塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を身の部分に振る。
- バッター液を作る
薄力粉（大さじ2）と卵（1個）を混ぜ合わせる。 - （２）のアジに1切れずつバッター液をからめ、生パン粉をまぶす。
- 180℃の油で揚げる（中火）。衣が固まってきたら返しながら、きつね色になるまで揚げる。
- 器に盛り、ミニトマト・レモン・中濃ソース・自家製タルタルソースを添えたら完成！
生パン粉を使うことで、ふんわりした仕上がりに！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
