【男子ごはん】レシピ

2024年10月6日放送の『男子ごはん』、テーマは秋のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「ナスの玉ねぎマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋のイタリアン

2週にわたって秋の味覚をお届け！秋の食材SP。
今週は秋のイタリアン！

ナスの玉ねぎマリネ

ナスを使った付け合わせ。
さっぱり味がクセになる！ナスの玉ねぎマリネ

甘みの強くなった秋ナスを、辛味のある玉ねぎとオリーブで作ったマリネ液で漬け込み、さっぱりと仕上げます♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

1. なす　2本（300ｇ）
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. オリーブオイル　適量
4. すし酢　大さじ2.5
5. 塩　小さじ1/3
6. 黒こしょう　適量
7. オリーブ（緑／種なし）6個（20ｇ）

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作り方

1. 玉ねぎ（100ｇ）オリーブ（20ｇ）はみじん切りにする。
辛いのが苦手な人は玉ねぎを水にさらしてよく水気を切ってもOK
2. ボウルに（１）の玉ねぎ・オリーブを入れ、すし酢（大さじ2.5）塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
3. なす（300ｇ）は2㎝厚さの輪切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、ナスを並べて中強火で焼く。しんなりしてきたら中火に落とし、両面を焼く。
ぬるい油にナスを入れると、どんどん油を吸ってしまうため、必ず油が熱い状態でナスを入れる
5. 火が通ったナスを（２）のマリネ液に入れ、全体をよく和える。
6. 落としラップをして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷えていく過程でナスに味が入る
7. 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけたら完成！

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