2024年3月3日放送の『男子ごはん』、テーマは春のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「タイのソテー 白ワインバターソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春のイタリアン
今日のテーマは、お家で簡単に作れる！春のイタリアン！
タイのソテー 白ワインバターソース
パリパリ仕上げのタイ＆軽やかなバターソース！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（切り身）2切れ（150ｇ）
- アスパラガス 4本
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 5ｇ
- 白ワイン 大さじ2
- ブイヨン（顆粒）小さじ1/4
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- アスパラガス（4本）は根元を1㎝ほど切り落とす。ピーラーで下の部分の皮をむき、半分に切る。
- タイ（2切れ）は半分に切り、身の方に塩（小さじ1/4）黒こしょう（適量）をふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）をひき、アスパラガスを並べ、フタをして中強火で加熱する。塩（少々）を振り、火が通ったら取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、タイを皮目を下にして並べ、フタをして中強火で加熱する。皮にカリっと焼き目がついたら返し、フタをして焼く。火が通ったら取り出す。
- 白ワインバターソース作り
フライパンの火を止め、白ワイン（大さじ2）ブイヨン（小さじ1/4）バター（5ｇ）を入れる。中火にかけ、フライパンをこそぎ、混ぜながら加熱する。 - タイ・アスパラを器に盛りつけ、白ワインバターソースをかけたら完成！
・味がしっかりなじむように、皮目ではなく身の方に下味をつける
・片栗粉をまぶすとオリーブオイルをまとうため、こってりと仕上がり、ソースともよく絡む
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
