【男子ごはん】「冷製コーンクリームのスープ」の作り方/夏野菜レシピ

2021年7月4日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べる」。こちらのページではその中で紹介された「冷製コーンクリームのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「夏野菜を美味しく食べる」レシピ

今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる」!今が旬!オクラ・とうもろこし・トマトの旨味を存分に活かした絶品スープ3品!

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冷製コーンクリームのスープ

とうもろこしとマッシュポテトが濃厚!しっかりとした味わいが絶品の冷製コーンクリームのスープ♪
底にマッシュポテトを敷いて2重にすることで濃厚で食べごたえのあるスープに!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 夏野菜レシピ スープ コーン
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. とうもろこし 小2本(500g/粒の場合は270g)
  2. じゃがいも(メークイン)100g
  3. バター 適量
  4. 牛乳 200㏄
  5. 生クリーム 200㏄
  6. 塩 適量
  7. パセリ(みじん切り)適量
  8. トーストしたバゲット(5㎜厚さ)4枚

作り方

  1. とうもろこし(小2本)は包丁で削るようにして実をはずす。
  2. 鍋にバター(10g)牛乳(200cc)生クリーム(185㏄)を入れる。
  3. とうもろこしの実&を入れ、強めの中火にかけ、沸いてきたら8分煮る。
  4. とうもろこしの芯ごと入れることで甘みと香りが増す
  5. 芯を取り除いき、なめらかになるまでハンドミキサーにかけ、ザルなどで濾す。
  6. 塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
  7. じゃがいも(100g)は皮を剥いてラップで包み、電子レンジ(600w)で3分半加熱する。
  8. 竹串がスーッと通るまで茹でたら、ボウルに移してマッシャーなどで潰す。
  9. バター(少々)生クリーム(15㏄)塩(小さじ1/3)を加え、滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  10. 器に(8)のじゃがいもを敷き、(5)をよそう。
  11. トーストしたバゲットをのせ、パセリを振ったら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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