【男子ごはん】「冷製コーンクリームのスープ」の作り方／夏野菜レシピ

2021年7月4日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏野菜を美味しく食べる」。こちらのページではその中で紹介された「冷製コーンクリームのスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「夏野菜を美味しく食べる」レシピ

今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる」！今が旬！オクラ・とうもろこし・トマトの旨味を存分に活かした絶品スープ３品！

冷製コーンクリームのスープ

とうもろこしとマッシュポテトが濃厚！しっかりとした味わいが絶品の冷製コーンクリームのスープ♪
底にマッシュポテトを敷いて2重にすることで濃厚で食べごたえのあるスープに！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

1. とうもろこし　小2本（500ｇ／粒の場合は270ｇ）
2. じゃがいも（メークイン）100ｇ
3. バター　適量
4. 牛乳　200㏄
5. 生クリーム　200㏄
6. 塩　適量
7. パセリ（みじん切り）適量
8. トーストしたバゲット（5㎜厚さ）4枚

作り方

1. とうもろこし（小2本）は包丁で削るようにして実をはずす。
2. 鍋にバター（10ｇ）牛乳（200cc）生クリーム（185㏄）を入れる。
3. とうもろこしの実＆芯を入れ、強めの中火にかけ、沸いてきたら8分煮る。
とうもろこしの芯ごと入れることで甘みと香りが増す
4. 芯を取り除いき、なめらかになるまでハンドミキサーにかけ、ザルなどで濾す。
5. 塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。
6. じゃがいも（100ｇ）は皮を剥いてラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で3分半加熱する。
7. 竹串がスーッと通るまで茹でたら、ボウルに移してマッシャーなどで潰す。
8. バター（少々）生クリーム（15㏄）塩（小さじ1/3）を加え、滑らかになるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
9. 器に（８）のじゃがいもを敷き、（５）をよそう。
10. トーストしたバゲットをのせ、パセリを振ったら完成！

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