2024年3月3日放送の『男子ごはん』、テーマは春のイタリアン。こちらのページではその中で紹介された「新じゃがオリーブマリネ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
春のイタリアン
今日のテーマは、お家で簡単に作れる！春のイタリアン！
新じゃがオリーブマリネ
超薄切り＆サッと茹でた食感を楽しむ！新じゃがいものオリーブマリネ
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- しんじゃが 3個（200ｇ）
- オリーブ（緑／種なし）5個
- 香菜（パクチー）2ｇ
- オリーブオイル 大さじ3
- 白ワインビネガー 大さじ1
- ナンプラー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- マリネ液を作る
オリーブ（5個）香菜（2ｇ）はみじん切りにする。 - ボウルにオリーブ・香菜を入れ、オリーブオイル（大さじ3）白ワインビネガー（大さじ1）ナンプラー（小さじ1/2）塩（小さじ1/3）を加え、よく混ぜ合わせたら「マリネ液」の完成。
- 新じゃが（3個）はピーラーで皮をむき、極薄切りにし、水にさらして表面のデンプンを落とす。
- 鍋にお湯を沸かし、（３）の新じゃがを半透明になるまでサッと茹でる。
- ゆでたじゃがいもはザルにあげ、流水にさらして冷ます。キッチンペーパー等で水気を切り、（２）のマリネ液に加えてよく和える。
- 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）を削りかけて完成！
じゃがいもは薄く切ってサッと火入れすることで食感が残る
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
