【男子ごはん】「ハントンライス」の作り方｜石川県のご当地ごはん

2021年12月12日放送の『男子ごはん』は、「ご当地ごはんシリーズ第15弾「石川県」編！こちらのページではその中で紹介された「ハントンライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ご当地ごはんシリーズ「石川県」

ご当地ごはんシリーズ「石川県」

今日はご当地ごはんシリーズ第15弾「石川県」編！

ハントンライス

ケチャップオムライスに白身魚フライが豪快にのってボリューム満点！

ハントンライス

オムライスの上にタルタルソースがたっぷりかかった白身魚のフライがのった料理。
ハンガリー料理の「ハン」とフランス語でマグロを意味する「トン」をとってハントンライスと命名された（諸説あり）

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

魚のフライ

メカジキ　2切れ
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
卵　1個
薄力粉　大さじ3

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パン粉（細かめ）適量
揚げ油　適量

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【タルタルソース】

ゆで卵　2個
玉ねぎ（みじん切り）30ｇ
ピクルス　小1本
マヨネーズ　大さじ3
牛乳　大さじ1
レモン汁　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
黒こしょう　少々

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【ケチャップライス】

温かいごはん　400ｇ
ソーセージ　4本
玉ねぎ　小1/4個（50ｇ）
ピーマン　1個
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
ケチャップ　大さじ4
砂糖　小さじ1

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卵　6個
牛乳　大さじ2
塩　2つまみ
黒こしょう　適量

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バター　35ｇ
イタリアンパセリ（みじん切り）
ケチャップ

作り方

【タルタルソース】作り。
みじん切りにした玉ねぎ（30ｇ）は水に10分ほどさらし、水気を切る。
ピクルス（小1本）はみじん切りにする。
ボウルにゆで卵（2個）を入れ、フォークで潰す。
玉ねぎ・ピクルス・マヨネーズ（大さじ3）牛乳（大さじ1）レモン汁（大さじ1/2）塩（ひとつまみ）黒コショウ（少々）を加え、混ぜ合わせる。
【魚のフライ】作り。
メカジキ（2切れ）は水気を拭き2㎝幅に細長く切る。
両面に塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振る。
バットに卵（1個）薄力粉（大さじ3）を混ぜ、メカジキを絡め、パン粉（適量）をしっかりまぶす。
170℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる（中火）。
【ケチャップライス】作り。
ソーセージ（4本）は5㎜厚さの輪切りにする。
玉ねぎ（小1/4個）はみじん切りにする。
ピーマン（1個）は5㎜角に切る。
ケチャップ（大さじ4）砂糖（小さじ1）は混ぜておく。
フライパンを熱してバター（15ｇ）を溶かし、ソーセージ・玉ねぎ・ピーマンを炒める（中火）。
少ししんなりしたら温かいご飯（400ｇ）を加えて広げ、押さえつけるように加熱する。
塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振り、ほぐしながらよく炒める。
全体がパラっとして油が回ったら、フライパンの端にご飯を寄せ、空いたところに（５）を加えて少し加熱する。
フツフツしてきたら、全体を混ぜながら炒め合わせる。
半分に分け、型に詰めてお皿に取り出す。
１人分ずつ作る。
ボウルに卵（3個）牛乳（大さじ1）塩（ひとつまみ）黒コショウ（適量）を入れ、よく混ぜる。
フライパンをサッと洗って熱し、バター（10ｇ）を溶かす。
（８）を流し入れ、強火でよく混ぜながら加熱する。
とろとろになってきたら少し焼き固めて火を止め、素早くケチャップライスの上にかぶせる。
もう１人分も同様に作る。
魚のフライをのせ、ケチャップ・タルタルソースをかける。
パセリを振ったら完成！