【男子ごはん】「カレイの煮付け」の作り方｜冬の和定食2021

2021.12.05

2021年12月5日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「カレイの煮付け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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冬の和定食2021

今日のテーマは冬の和定食2021！

カレイの煮付け

絶妙な火加減＆煮込み時間を心平ちゃんが伝授！

男子ごはん 和定食 2021
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

  1. カレイ（切り身）2切れ（250g）
  2. しょうが　2片（30ｇ）
  3. 水　100cc
  4. 酒　100cc
  5. みりん　50㏄
  6. 砂糖　大さじ3
  7. しょうゆ　大さじ4

作り方

  1. カレイ（2切れ）は水気を拭いておく。
    しょうが（2片）は皮付きのまま薄切りにする。
  2. フライパンに水（100cc）酒（100cc）みりん（50cc）を合わせ、強火で煮立てる。
    アルコール分が飛んだら、しょうゆ（大さじ4）砂糖（大さじ3）を加えて混ぜる。
  3. カレイ・しょうがを加え、クッキングシートで落としブタをして10分ほど煮る（中弱火）。
  4. 落としブタを取って7分ほど煮る（中火）。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

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