【男子ごはん】「カブのすりながし汁」の作り方|冬の和定食2021

2021年12月5日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬の和定食2021

今日のテーマは冬の和定食2021

カブのすりながし汁

すりおろしたカブを入れることでしっかり&さっぱりした味に!

男子ごはん 和定食 2021
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. カブ 2個(120g)
  2. かつおだし 600㏄
  3. みりん 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 薄口しょうゆ 大さじ3
  6. 塩 小さじ1/2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [水溶き片栗粉]

  8. 片栗粉 小さじ2
  9. 水 小さじ2
  10. ゆずの皮 適量

作り方

  1. カブ(2個)は皮を剥いてすりおろす。
  2. 鍋にかつおだし(600cc)みりん(大さじ1)酒(大さじ1)を入れて強火にかける。
    沸いてアルコール分が飛んだら、薄口しょうゆ(大さじ3)塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる。
  3. 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。
  4. すりおろしたカブを加えて混ぜる。
  5. 器によそい、ゆずの皮をちらして完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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