【男子ごはん】「カブの菜飯」の作り方｜冬の和定食2021

2021年12月5日放送の『男子ごはん』、テーマは「冬の和定食2021」。こちらのページではその中で紹介された「カブの菜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冬の和定食2021

今日のテーマは冬の和定食2021！

カブの菜飯

一度塩を加えて揉み、かぶの葉にしっかり味を染み込ませることで、しっとり＆シャキシャキ食感に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（作りやすい分量）

1. カブの葉　1束分（230ｇ）
2. 塩　適量
3. ちりめんじゃこ　20ｇ

･･････････････････

4. 酒　大さじ1/2
5. 酢　大さじ1/2
6. みりん　小さじ1
7. 塩　少々

･･････････････････

8. 温かいごはん　適量

作り方

1. カブの葉（1束分）は粗みじん切りにする。
   ボウルに入れ、塩（小さじ1/2）を加えて揉み、15分おき、出てきた水分をしっかり絞る。
2. フライパンに（１）を入れ、最初は強火で炒め、中弱火にしてじっくり乾煎りする。
3. パラっとしてきたらちりめんじゃこ（20ｇ）を加えてさらに乾煎りする。
4. ちりめんじゃこもカリッとしてきたら、酒（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）みりん（小さじ1）塩（少々）を加え、炒め合わせる。
5. 味をみて塩で調える。
6. 温かいごはんにかけたら完成！

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