【DAIGOも台所】「鮭の竜田揚げ」の作り方|鮭&サーモンのレシピ(2022/9/21)

2022年9月21日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは美容にも!旬の魚!鮭&サーモン。こちらのページではその中で紹介された「鮭の竜田揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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美容にも!旬の魚!鮭&サーモン

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、美容にも!旬の魚!鮭&サーモン

鮭の竜田揚げ

DAIGOも台所 美容にも!旬の魚!鮭&サーモン 鮭の竜田揚げ
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. 生鮭 400g
  2. 柚子 1個
  3. パプリカ(黄)1個
  4. まいたけ 100g
  5. 小麦粉 適量
  6. 塩 適量
  7. 揚げ油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [漬け地]

  9. しょうゆ 大さじ5
  10. 酒 大さじ5
  11. みりん 大さじ5

作り方

  1. 鮭(400g)は一口大に切る。柚子(1個)は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろす。
    パプリカ(1個)まいたけ(100g)はそれぞれ一口大に切る。
  2. しょうゆ(大さじ5)酒(大さじ5)みりん(大さじ5)を合わせ、鮭を入れ、柚子の薄切りをのせる。ラップを密着させて15分おく。
  3. さけは漬け地に15分つける。
  4. 鮭の汁気を取り、小麦粉をまぶす。
  5. 鮭に小麦粉をまぶして揚げる。
  6. 170℃の揚げ油で揚げたら取り出し、パプリカ・まいたけを揚げて、塩(少量)をふる。
  7. 器に盛り、すりおろした柚子の皮をふったら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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