【DAIGOも台所】「さけマヨ」の作り方|鮭&サーモンのレシピ(2022/9/21)

2022年9月21日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは美容にも!旬の魚!鮭&サーモン。こちらのページではその中で紹介された「さけマヨ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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美容にも!旬の魚!鮭&サーモン

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、美容にも!旬の魚!鮭&サーモン

さけマヨ

DAIGOも台所 美容にも!旬の魚!鮭&サーモン サケマヨ
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. 鮭(皮なし)150g
  2. しょうがの甘酢漬け(ガリ)10g
  3. ゆで卵 1個
  4. マヨネーズ 大さじ4
  5. ブロッコリー(塩ゆで)適量
  6. 塩 適量
  7. こしょう 適量
  8. 片栗粉 大さじ1/2
  9. 揚げ油 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [衣]

  11. 小麦粉 60g
  12. 片栗粉 大さじ2
  13. ベーキングパウダー 小さじ2/3
  14. 塩 ひとつまみ
  15. 水 大さじ5.5
  16. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 鮭(150g)は8等分に切り、塩(ひとつまみ)こしょう(適量)をふって下味をつける。
  2. しょうがの甘酢漬け(10g)ゆで卵(1個)は粗みじん切りにする。マヨネーズ(大さじ4)と合わせ、塩(ひとつまみ)を混ぜる。
  3. 衣作り。
    小麦粉(60g)片栗粉(大さじ2)ベーキングパウダー(小さじ2/3)塩(ひとつまみ)を合わせる。
    水(大さじ5.5)を2~3回に分けて加えながらしっかり混ぜ合わせる。
    サラダ油(大さじ2)を加え、さらにしっかり混ぜる。
  4. (1)の鮭に片栗粉を薄くまぶし、(3)の衣をつける。
    1切れずつ160℃の揚げ油に半分ほど入れる。衣が膨らんできたら全体を入れ、サッと揚げて取り出す。
  5. 175℃の揚げ油でもう一度揚げ、きつね色になったら取り出し、(2)に入れてサッと混ぜる。
  6. ブロッコリーの塩ゆでと一緒に器に盛って完成!
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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