2022年9月21日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美容にも！旬の魚！鮭＆サーモン。こちらのページではその中で紹介された「さけマヨ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
美容にも！旬の魚！鮭＆サーモン
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、美容にも！旬の魚！鮭＆サーモン。
さけマヨ
材料
（2人分）
- 鮭（皮なし）150ｇ
- しょうがの甘酢漬け（ガリ）10ｇ
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ4
- ブロッコリー（塩ゆで）適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ1/2
- 揚げ油 適量
- 小麦粉 60ｇ
- 片栗粉 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 塩 ひとつまみ
- 水 大さじ5.5
- サラダ油 大さじ2
･･････････････････
［衣］
作り方
- 鮭（150ｇ）は8等分に切り、塩（ひとつまみ）こしょう（適量）をふって下味をつける。
- しょうがの甘酢漬け（10ｇ）ゆで卵（1個）は粗みじん切りにする。マヨネーズ（大さじ4）と合わせ、塩（ひとつまみ）を混ぜる。
- 衣作り。
小麦粉（60ｇ）片栗粉（大さじ2）ベーキングパウダー（小さじ2/3）塩（ひとつまみ）を合わせる。
水（大さじ5.5）を2～3回に分けて加えながらしっかり混ぜ合わせる。
サラダ油（大さじ2）を加え、さらにしっかり混ぜる。 - （１）の鮭に片栗粉を薄くまぶし、（３）の衣をつける。
1切れずつ160℃の揚げ油に半分ほど入れる。衣が膨らんできたら全体を入れ、サッと揚げて取り出す。 - 175℃の揚げ油でもう一度揚げ、きつね色になったら取り出し、（２）に入れてサッと混ぜる。
- ブロッコリーの塩ゆでと一緒に器に盛って完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
