【男子ごはん】「鴨すき鍋」の作り方|男のロマンシリーズ「鴨肉」

2021年10月17日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「鴨肉」。こちらのページではその中で紹介された「鴨すき鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「鴨肉」

今日は大人気男のロマンシリーズ。今回のテーマは「鴨肉」

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鴨すき鍋

ネギと炒めることで鴨に香りが移り、ネギには鴨の脂油が移り相性抜群!

男子ごはん 男のロマンシリーズ 鴨肉 鴨すき鍋
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. 鴨もも肉(スライス)300g
  2. 長ねぎ 2本
  3. サラダ油 適量
  4. 大根おろし 適量
  5. ポン酢 適量
  6. ゆずこしょう 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    鴨南蛮そば]*シメ

  8. そば(乾麺)250g
  9. 水 400㏄
  10. めんつゆ(3倍濃縮)100㏄
  11. わさび 適量
  12. 刻みのり 適量

作り方

  1. 長ねぎ(2本)は斜め薄切りにする。
  2. すき焼き鍋を熱してサラダ油(適量)を引き、長ネギ・鴨肉(300g)を入れ、強火でサッと焼く。
  3. 長ねぎがくたっとしたら弱火にする。
  4. 大根おろし・ポン酢・ゆずこしょうをつけて食べる。
  5. シメ(鴨南蛮そば)作り。
    そば(250g)は袋の表示通りに茹で、流水でよく洗って水気を絞る。
  6. 鍋に水(400cc)めんつゆ(100cc)を加えて煮立て、そばを加えてひと煮する。
  7. 器にとってわさび・刻みのり・大根おろしなどと一緒に食べる。
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追記(2022/4/17)
*2022年4月17日に放送された「男子ごはんの本 その14 発売記念!パーフェクトガイド」でも紹介されました。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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