【男子ごはん】「煮込み椎茸のあんかけそば」の作り方

2021年9月26日放送の『男子ごはん』、テーマは「余りがちな食材を使いきろう」。こちらのページではその中で紹介された「煮込み椎茸のあんかけそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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しいたけを佃煮にすることで、保存できる万能食材に！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2人分）

しいたけの佃煮

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「しいたけの佃煮」を作る。
しいたけ（大6個）は軸の先端を切り落とし、縦3㎜厚さの薄切りにする。
鍋にしょうゆ（大さじ3）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を入れて煮立たせる。
しいたけを加え、たまに混ぜながら中火で煮る。
煮汁が無くなってきたら火を止める。

しいたけの佃煮：1か月ほど冷蔵保存可能（＊清潔に保存する）

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一栗原心平