【男子ごはん】「野菜衣の唐揚げ」の作り方／３つの食材だけで３品レシピ

2021年5月2日放送の『男子ごはん』、テーマは「３つの食材だけで３品作る」！こちらのページではその中で紹介された「野菜衣の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「３つの食材だけで３品」レシピ

今日のテーマは３つの食材だけで３品作る！鶏肉・じゃがいも・にんじんだけを使い、調理法や調味料を変えて３つの味を作り出す！

野菜衣の唐揚げ

にんじんとじゃがいもを衣にした唐揚げを酸味の効いたケチャップで！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2～3人分）

1. 鶏もも肉　1枚（300ｇ）
2. 塩　小さじ1/3
3. 黒こしょう　適量
4. じゃがいも　1個（100ｇ）
5. にんじん　1/2本（100ｇ）
6. 薄力粉　大さじ4
7. 水　大さじ3
8. 揚げ油　適量

･･････････････････
［ケチャップソース］

9. ケチャップ　大さじ2
10. 水　100cc
11. 鶏がらスープの素（半練り）　小さじ1/3
12. すし酢　大さじ1
13. しょうがのしぼり汁　小さじ1/2
14. 水溶き片栗粉　片栗粉＋水 各小さじ1

作り方

1. ケチャップソース作り。小鍋に水（100cc）鶏がらスープの素（小さじ1/3）を入れ、中火にかけてよく混ぜ合わせる。
2. 沸騰してきたら、ケチャップ（大さじ2）しょうがのしぼり汁（小さじ1/2）を加える。
3. 水溶き片栗粉・すし酢（大さじ1）を加え、とろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。
4. 鶏肉（1枚）は一口大のそぎ切りにし、塩（小さじ1/3）黒コショウ（適量）をふって下味をつける。
5. にんじん（1/2本）は皮をむき、長さを半分に切ってから縦千切りにする。
6. じゃがいも（1個）は皮をむき、縦に千切りにして水にさらす。
7. 大きめのボウルににんじん・水気を切ったじゃがいもを入れ、混ぜ合わせる。
8. 鶏肉・薄力粉（大さじ4）水（大さじ3）を加えてよく混ぜる。
9. 揚げ油を170℃に熱し、（８）の鶏肉と野菜をギュッと握って入れ、中火で揚げる。
野菜と鶏肉をしっかりと握ってからあげることで衣が落ちにくくなる
10. まわりが固まってきたら、たまに返しながらきつね色になるまで揚げる。
11. 器に盛り、ケチャップソースを添えたら完成！

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出演：国分太一 栗原心平