【男子ごはん】「野菜衣の唐揚げ」の作り方

2021年5月2日放送の『男子ごはん』、テーマは「3つの食材だけで3品作る」!こちらのページではその中で紹介された「野菜衣の唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「3つの食材だけで3品」レシピ

今日のテーマは3つの食材だけで3品作る!鶏肉・じゃがいも・にんじんだけを使い、調理法や調味料を変えて3つの味を作り出す!

野菜衣の唐揚げ

にんじん&とじゃがいもを衣に見立てた野菜衣の唐揚げ♪

男子ごはん 3つの食材だけで3品 から揚げ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 黒こしょう 適量
  4. じゃがいも 1個(100g)
  5. にんじん 1/2本(100g)
  6. 薄力粉 大さじ4
  7. 水 大さじ3
  8. 揚げ油 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ケチャップソース

  10. ケチャップ 大さじ2
  11. 水 100cc
  12. 鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/3
  13. すし酢 大さじ1
  14. しょうがのしぼり汁 小さじ1/2
  15. 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ1

作り方

  1. ケチャップソース作り。小鍋に水(100cc)鶏がらスープの素(小さじ1/3)を入れ、中火にかけてよく混ぜ合わせる。
  2. 沸騰してきたら、ケチャップ(大さじ2)しょうがのしぼり汁(小さじ1/2)を加える。璃々
  3. 水溶き片栗粉・すし酢(大さじ1)を加え、とろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。
  4. 鶏肉(1枚)は一口大のそぎ切りにし、塩(小さじ1/3)黒コショウ(適量)をふって下味をつける。
  5. にんじん(1/2本)は皮をむき、長さを半分に切ってから縦千切りにする。
  6. じゃがいも(1個)は皮をむき、縦千切りにして水にさらす。
  7. 大きめのボウルににんじん・水気を切ったじゃがいも・鶏肉・薄力粉(大さじ4)水(大さじ3)を加えてよく混ぜる。
  8. 揚げ油を170℃に熱し、(7)の鶏肉と野菜をギュッと握って入れ、中火で揚げる。
  9. まわりが固まってきたら、たまに返しながらきつね色になるまで揚げる。
  10. 器に盛り、ケチャップソースを添えたら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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