2021年4月4日放送の『男子ごはん』、テーマは定番料理を覚えよう「ひき肉編」。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンの肉詰め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
定番料理を覚えよう「ひき肉編」
今日は、新生活が始まる４月、改めて料理の基本を学び直す人気企画「春の定番祭り」。今回は『ひき肉』料理。超簡単にできるひき肉料理を教えてもらいます！
ピーマンの肉詰め
豚ひき肉を使って「ピーマンの肉詰め」を作ります！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- ピーマン 1袋（4～5個）
- 豚ひき肉 200ｇ
- 薄力粉 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 水 大さじ5
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2/3
- サラダ油 大さじ1/2
- 薄力粉 適量
･･････････････････
［合わせ調味料］
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豚ひき肉
脂身が多いがクセは少なく、中華料理と相性がいい。
油を含む料理に適しているといわれる。
作り方
- ピーマン（4～5個）は縦半分に切り、ヘタ・種を取ってわたをそぎ切る。
- ピーマンの内側に薄力粉（適量）をまぶす。
- 水（大さじ5）めんつゆ（大さじ3）砂糖（小さじ2）片栗粉（小さじ2/3）を混ぜておく。
- ボウルに豚ひき肉（200ｇ）薄力粉（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）を入れ、手でよく混ぜ合わせる。
- 4～5等分に分け、ピーマンに詰める。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ピーマンを肉の面を下にして並べ、強火で焼く。
- 焼き目がついたら返して両面を焼く。
- 両面に焼き目がついたら、よく混ぜた［合わせ調味料］を加え、中火にかけながら全体に絡める。
- お皿にピーマンの肉詰めを盛り付け、フライパンに残った餡をかけたら完成！
ピーマンからタネがはがれるのを防ぐため、ピーマンの緑のフチまでタネを詰め込む
最初に肉の面から焼いて、肉とピーマンをしっかりくっつける
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
