【男子ごはん】「鶏つくね」の作り方/定番ひき肉料理

2021年4月4日放送の『男子ごはん』、テーマは定番料理を覚えよう「ひき肉編」。こちらのページではその中で紹介された「鶏つくね」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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定番料理を覚えよう「ひき肉編」

今日は、新生活が始まる4月、改めて料理の基本を学び直す人気企画「春の定番祭り」。今回は『ひき肉』料理。超簡単にできるひき肉料理を教えてもらいます!

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鶏つくね

鶏ひき肉を使って、基本の「鶏つくね」を作ります!

男子ごはん 定番料理 ひき肉 鶏つくね
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 鶏ももひき肉 300g
  2. 長ねぎ(白い部分) 10㎝
  3. 卵 1個
  4. 塩 小さじ1/3
  5. ごま油 小さじ1
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [合わせ調味料]

  7. しょうゆ 大さじ3
  8. みりん 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ2/3
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. ごま油 小さじ1
  12. 白いりごま 適量

作り方

  1. 長ねぎ(10cm)はみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉(300g)を入れ、卵(1個)長ねぎ・塩(小さじ1/3)を加えて手でよく混ぜる。
  3. 手を少しぬらし、タネを8~9等分に分け、2㎝厚さの円形にまとめる。
  4. [合わせ調味料]の材料を混ぜておく。
  5. フライパンにつくねを並べ、ごま油(小さじ1)を引いて強火にかける。
  6. 片面が焼けたら中火にする。
  7. 焼き目がついたら返して両面を焼く。
  8. [合わせ調味料]を加え、強火にかけながら全体に絡める。
  9. お皿につくねを盛り付けて、白いりごま(適量)をふる。
  10. フライパンに残ったタレをかけて完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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