【おは朝】「春色パスタ」の作り方/小嶋花梨のお受験料理教室

2021年3月18日放送の「おはよう朝日です」は小嶋花梨のお受験料理教室「おうちで春のピクニック気分」編!こちらのページではその中で紹介された春色パスタについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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小嶋花梨のお受験料理教室~おうちで春のピクニック気分編~

月に一度のNMB48小嶋花梨ちゃんお料理レッスン!今日のテーマは「簡単レシピで春を先取り!おうちで春のピクニック気分」。教えてくれるのは料理研究家の岩佐淳子さん。

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春色パスタ

海のものと山のものを合わせた「春色パスタ」!相乗効果で美味しくなる♪

材料

(2人分)

  1. 春キャベツ 1/4個
  2. 新たまねぎ 1/2個
  3. にんにく 1片
  4. 赤唐辛子 1本
  5. あさり 200g
  6. ベーコン 4枚
  7. アンチョビ 3枚
  8. コーン缶 60g
  9. ゆで卵 2個
  10. パスタ 160g
  11. 塩 適量
  12. オリーブオイル 大さじ2
パスタはリボン型のパスタ「ファルファッレ」がオススメ!
スプーンで取り分けやすい&時間が経っても伸びにくいからゆっくり楽しめる → ピクニックにぴったり!
春キャベツ

葉の巻きがゆるくてやわらかい。甘いので生食に向いている。
選ぶ時は芯の大きさと色がポイント。
色:黒ずんでいないもの
芯の大きさ:500円玉サイズ(大きすぎると成長しすぎで苦いことも)

新玉ねぎ

早どりなので皮が薄く、みずみずしくて辛味が少ない。

作り方

  1. あさり(200g)は砂抜きをし、こすりながら洗って水気を切る。
  2. 新たまねぎ(1/2個)は1㎝幅に切る。
  3. 春キャベツ(1/4個)は食べやすい大きさに切る。
  4. ゆで卵(2個)は黄身と白身に分け、それぞれ粗く刻む。
  5. ベーコン(4枚)は1㎝幅に切る。アンチョビ(3枚)は粗く刻む。
  6. にんにく(1片)は薄切り、赤唐辛子(1本)は種を取って半分に折る。
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. パスタ(160g)はたっぷりの塩(大さじ2)で袋の表示時間通りに茹でる。
  9. パスタが茹で上がる2~3分前に春キャベツを加え、茹でる
  10. パスタとキャベツを同時に茹でる → 時短&洗い物を減らすことができる
  11. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を引き、にんにく・唐辛子を入れて火にかける。
  12. 香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒める。
  13. アンチョビ・新たまねぎを加えて炒めあわせる。
  14. あさりを加えて炒め、パスタの茹で汁(大さじ3)を入れてフタをして蒸し焼きにする(強めの中火で約2分)。
  15. パスタの煮汁であさりを蒸し焼きにする → あさりに火が通り塩加減が絶妙に!
  16. パスタ・春キャベツをフライパンに加え、全体を炒め合わせる。
  17. お皿に移し、コーン(60g)ゆで卵の黄身&白身をかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ


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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、小西陸斗(朝日放送アナウンサー)田口万莉、澤田有也佳 小嶋花梨(NMB48)森内彩子 たむらけんじ 桧山進次郎・大野雄一郎 正木明 赤﨑夏実 他

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