【おは朝】「春野菜のスプリングサラダ」の作り方/小嶋花梨のお受験料理教室

2021年3月18日放送の「おはよう朝日です」は小嶋花梨のお受験料理教室「おうちで春のピクニック気分」編!こちらのページではその中で紹介された春野菜のスプリングサラダについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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小嶋花梨のお受験料理教室~おうちで春のピクニック気分編~

月に一度のNMB48小嶋花梨ちゃんお料理レッスン!今日のテーマは「簡単レシピで春を先取り!おうちで春のピクニック気分」。教えてくれるのは料理研究家の岩佐淳子さん。

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春野菜のスプリングサラダ

材料

(2人分)

  1. 新たまねぎ 1個
  2. 春キャベツ 1/4個
  3. 塩 小さじ1/2
  4. にんじん 1/4本
  5. 桜えび 大さじ3
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. マヨネーズ 大さじ3
  8. 牛乳 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1/2
  10. 酢 小さじ1
  11. カレー粉 小さじ1(お好みで調整)
  12. 塩 適量
  13. こしょう 適量
春キャベツ

葉の巻きがゆるくてやわらかい。甘いので生食に向いている。
選ぶ時は芯の大きさと色がポイント。
色:黒ずんでいないもの
芯の大きさ:500円玉サイズ(大きすぎると成長しすぎで苦いことも)

新玉ねぎ

早どりなので皮が薄く、みずみずしくて辛味が少ない。

作り方

  1. 新たまねぎ(1個)は薄切りにし、5分塩水につけて水気を切る
  2. 春キャベツ(1/4個)は塩(小さじ1/2)を揉みこんで5分置き、しっかり水気を切る
  3. マヨネーズと和えると水分が出てくるので、水気をしっかり切っておく
  4. にんじん(1/4本)はせん切りにする。
  5. ボウルにマヨネーズ(大さじ3)牛乳(大さじ1)砂糖(小さじ1/2)酢(小さじ1)カレー粉を混ぜ合わせる。
  6. 乳製品にカレー粉を加えることで乳臭さがなくなりまろやかに!
    カレー粉の量はお好みで増やしても減らしても◎
  7. 新たまねぎ・春キャベツ・にんじん・桜えびを加えて和える。
  8. 塩コショウで味を調えたら完成!
パンの上にクリームチーズ+スモークサーモンと一緒にのせても◎!
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その他紹介されたレシピ


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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、小西陸斗(朝日放送アナウンサー)田口万莉、澤田有也佳 小嶋花梨(NMB48)森内彩子 たむらけんじ 桧山進次郎・大野雄一郎 正木明 赤﨑夏実 他

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