【男子ごはん】心平レシピ「佃煮の白和え」の作り方

2020年6月21日放送の『男子ごはん』は「広末涼子さんがやって来た!」。こちらのページではその中で紹介された心平ちゃんの「佃煮の白和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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広末家の春巻き&唐揚げ

今日の男子ごはんは広末涼子さんがやって来た!番組のレギュラー!?よくゲスト出演してくれる広末涼子さん。今日もステキなお料理を披露してくれました♪

心平レシピ「佃煮の白和え」

白和えに佃煮を加えることでコクとうま味がアップ!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 広末涼子 佃煮
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(3~4人分)

  1. 木綿豆腐 1丁
  2. A:白ねりごま 大さじ2
  3. A:みりん 大さじ1
  4. A:砂糖 大さじ1
  5. A:しょうゆ 小さじ2/3
  6. にんじん 1/2本(100g)
  7. いんげん 8~10本(70g)
  8. アサリの佃煮 30g
  9. B:酒 大さじ2
  10. B:しょうゆ 大さじ1.5
  11. B:みりん 大さじ1
  12. B:砂糖 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. 砂糖 大さじ1
  15. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 豆腐は水切りする(キッチンペーパーで包んでザルにのせ、上に重しをして30分くらい置く)。
  2. にんじんは3cm長さの細切り。インゲンはヘタを落とし、斜め5mm厚さに切る。
  3. 酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1.5)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせておく。
  4. 熱したフライパンにごま油を引き、にんじん→インゲンの順に炒める。
  5. (3)の合わせ調味料を加え、炒め煮にする。
  6. バットに取り出し、しっかり冷ます。
  7. 冷めたら佃煮を加え、ザっと混ぜる。
  8. 水切りした豆腐をすり鉢に入れ、なめらかになるまですりつぶす。
  9. (7)を加えて和える。
  10. 白練りごま(大さじ2)・みりん(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2/3)を加えてよく混ぜたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
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● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平
ゲスト:広末涼子

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