【男子ごはん】カキフライ定食「ほうれん草と油揚げのみそ汁」の作り方

2019年12月15日放送の『男子ごはん』、テーマは旬の食材を使った和定食2019!今回は「カキフライ定食」。こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草と油揚げのみそ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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冬の和定食「カキフライ定食」

今日のテーマは毎年恒例の冬の和定食!旬の食材を使った和定食、今回は「カキフライ定食」を作ります♪



ほうれん草と油揚げのみそ汁

ほうれん草を先に下茹ですることでえぐみのない美味しいみそ汁に仕上がる!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 カキフライ定食 ほうれん草と油揚げのみそ汁
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)
かつおだし 600cc
ほうれん草 1/2束
油揚げ 1/2枚
みそ 大さじ2~4
塩 少々

作り方

1.ほうれん草は塩(少々)を加えた熱湯で茹でる(根元から入れる)。

2.茹で上がったほうれん草は流水で洗い、水気を絞って3cmの長さに切る。

3.油揚げは1cm角に切る。

4.鍋にかつおだしを入れて火にかけ、温まったら味噌を溶き入れる。

5.油揚げを加えてひと煮する。

6.ほうれん草を加えてひと煮する。

まとめ・感想

とっても簡単でシンプルなお味噌汁。ほうれん草の下茹でがポイント。そうすることでえぐみが出ないんだとか。ついつい手を抜いて生のほうれん草をそのまま入れてしまいますが、このひと手間で美味しいお味噌汁ができるんですね♪ 私みたいに冷凍のほうれん草使っているようじゃダメか^^;

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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