【男子ごはん】アレンジ冷やし中華「黒酢冷やし中華」の作り方

2019年5月25日放送の『男子ごはん』、テーマは「アレンジ冷やし中華」。こちらのページではその中で紹介された黒酢冷やし中華についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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アレンジ冷やし中華

黒酢冷やし中華

洋風のトッピングに注目!ベーコン&コーンが意外にに合う!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 アレンジ冷やし中華
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ベーコン 90g
コーン(粒) 小1缶(55g)
しょうが(みじん切り)
水 400cc
鶏がらスープ(半練り) 小さじ1

[A]
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2+小さじ2)

黒酢 大さじ3
黒コショウ 適量
冷やし中華用麺 2玉

SHINPEI’S POINT
*黒酢だれを作ってからよく冷やすことで冷たくておいしい冷やし中華に仕上げる!

作り方

1.鍋に水・鶏ガラスープを入れ、火にかけて溶かす。

2.酒・しょうゆ・砂糖・塩・オイスターソースを加えてひと煮立ちさせる。

3.水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.火を止めて黒酢を加える。

*酸味が飛んでしまうので、お酢を入れたら煮立てたらダメ!

5.ボウルに移し、粗熱を取ったら冷蔵庫でよく冷やす。

6.ベーコンは細かく刻み、フライパンに入れてフタをして強めの中火でカリッと炒める(たまに混ぜながらカリカリになるまで炒める)。

SHINPEI’S POINT
*ベーコンをカリカリに炒めることで麺とトッピングの食感の違いが楽しめる!

7.中華麺を表示通りに茹で、ザルにあげて流水で麺をこすり合わせながらよく洗い、水気をしっかり絞る。

8.麺を器に盛り、よく冷やした黒酢ダレをかける。

9.みじん切りにしたしょうがを散らし、カリカリベーコンを脂ごと加える。

10.コーンをのせ、黒コショウをふれば完成!


その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
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忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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