2019年1月6日放送の『男子ごはん』、テーマは「男子ごはんアワード2018」。2018年に紹介したレシピの中から反響のあったベスト３を発表！こちらのページでは、第２位の大人のメンチカツカレーの材料・作り方を紹介！
男子ごはんアワード2018
昨年1年間に紹介したレシピの中で最も反響のあった料理を決定する「男子ごはんアワード2018」を発表！
第２位はこちら！
大人のメンチカツカレー
2018.1.28放送
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（4人分）
［カレー］
豚肩ロース肉 500ｇ
玉ねぎ 1.5個（350ｇ）
にんにく 2片
白ワイン 大さじ3
水 1ℓ
ローリエ 1枚
カレールウ（2種類）60ｇ
高カカオチョコレート 10ｇ
ウスターソース 大さじ1
カレー粉 小さじ2
バター 10ｇ
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1
黒コショウ たっぷり
温かいごはん 4人分
カカオ含有量70％以上。血圧を下げる効果があると言われている。
［メンチカツ］
豚ひき肉 300ｇ
卵 1個
ナツメグ 小さじ1/2
にんにく（みじん切り）1片
玉ねぎ（みじん切り）1/4個（70ｇ）
塩 小さじ1/2
白こしょう たっぷり
薄力粉 適量
溶き卵 適量
生パン粉 適量
揚げ油 適量
［スパイスソース］
ウスターソース 150cc
ケチャップ 大さじ1.5
にんにく 2片
カレー粉 小さじ1
チリペッパー 小さじ1
白いりごま 大さじ1
作り方
［下ごしらえ］
豚肉：3cm角に切る
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：半分に切る
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［カレー］作り
１．豚肉に塩・たっぷりの黒コショウをふる。
豚肉に黒コショウをたっぷり使って下味を付けることでカレーにスパイシーさを加える
２．フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを加えて強火で炒める。
３．鍋にオリーブオイルを引いて火にかけ、豚肉を加え、飴色になるまで強火で炒める。
４．白ワイン・水・ローリエ・にんにくを加える。
５．沸いてきたら火を弱め、フタを少しずらして45分茹でる。
６．やわらかくなった豚肉は食べやすい大きさにヘラで切る。
７．飴色になるまで炒めた玉ねぎを加える。
８．2種類のカレールウを加え、溶き混ぜる。
９．高カカオチョコレートを加える。
高カカオチョコレートを使うことで、カレーに大人の苦みを加える。
10．ウスターソース・カレー粉を加える。
11．味を見ながら塩を加え、味を調える。
［メンチカツ］作り
１．豚ひき肉に薄力粉・にんにく・塩・ナツメグ・卵・玉ねぎを加える。
２．白こしょうをたっぷり加え、具材をよく混ぜ合わせる。
３．手にサラダ油（分量外）をつけ、（２）を4等分にし、小判型に成形する。
４．薄力粉→卵→パン粉の順に付ける。
５．揚げ油を中温（170～180度）に熱し、メンチカツを揚げる。
６．きつね色になったらバットにあげる。
メンチカツをほどよい薄さで揚げることで、スプーンで簡単に切れて食べやすくなる
［スパイスソース］作り
辛さを調整するスパイスソース♪
１．熱したフライパンにウスターソース・ケチャップ・にんにくを加える。
２．カレー粉・チリペッパー・白いりごまを加え、混ぜ合わせる。
【仕上げ】
１．器にごはんを盛り、カレーをかける。
２．メンチカツをのせる。
その他紹介されたレシピ
「男子ごはん」のレシピ本
第10弾「男子ごはん」の本が発売決定！
発売日 ： 2018年4月20日
![男子ごはんの本 その10 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5041/9784048955041.jpg?_ex=128x128)
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平