よ～いドン「葉野菜のグリーンミートソースパスタ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年5月4日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「葉野菜のグリーンミートソースパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンのスペシャリスト！8年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さん（≫ お店の情報はこちら）。

葉野菜のグリーンミートソースパスタ

タケノコと葉野菜の優しい風味！緑のパスタ用ミートソース

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. パスタ　適量　＊フジッリがおすすめ
［ミートソース］
2. 合いびき肉　300ｇ
3. 新玉ねぎ　1/2個
4. たけのこ（水煮）120ｇ
5. 塩　適量
6. 酒　大さじ3
7. 薄口醤油　大さじ2
8. 水　250ml
9. 顆粒コンソメ　小さじ2
10. 水溶き片栗粉　適量
11. オリーブオイル　適量
［葉野菜のソース］
12. ほうれん草　80ｇ
13. 水菜　60ｇ
14. 春菊　50ｇ
15. 塩　適量
16. パルメザンチーズ　10振りほど
17. おろしにんにく（チューブ）小さじ1/3
18. オリーブオイル　大さじ3～4

ラ・モリサーナ フジッリ・ブロンズNo.28 500g×3個

成城石井 楽天市場店

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

1. 葉野菜のソースを作る
   ほうれん草（80ｇ）水菜（60ｇ）春菊（50ｇ）は根元の方から熱湯に浸していき、サッとゆがいたら引き上げ、水気をしっかり絞る。
水気を落とし、ソースが水っぽくなるのを防ぐ
2. ゆでた葉野菜を細かく刻む。
ミキサーより包丁の方が香りが立つ
3. （２）をボウルに移し、オリーブオイル（大さじ3～4）塩（適量）パルメザンチーズ（10振りほど）おろしにんにく（小さじ1/3）を加えて混ぜ合わせたら「葉野菜のソース」の完成。
4. ミートソースを作る
   たけのこ（120ｇ）は1㎝角に切る。玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
5. フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、玉ねぎを炒める。
6. 玉ねぎを端に寄せ、空いたところに合いびき肉（300ｇ）を入れ、塩（適量）をふって炒める。
7. 肉の色が変わってきたら、酒（大さじ3）薄口醤油（大さじ2）で味付けをする。
8. たけのこを加え、さらに炒める。
9. 水（250ml）顆粒コンソメ（小さじ2）を加え、煮立たせる。
10. 煮立ったら、水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみをつけたら「ミートソース」の完成。
11. 仕上げ
    （10）にゆでたパスタを入れ、（３）の葉野菜のソースを加えて和えたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

よ～いドン｜おせっかいごはん！5月4日［ピ・グレコ］福本シェフのレシピまとめ

2026年5月4日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡単...

www.e-recipe.site

2026.05.04

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月4日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男