よ～いドン「春野菜とタケノコのタマチリ炒め」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年5月4日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「春野菜とタケノコのタマチリ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンのスペシャリスト！8年連続ミシュラン1つ星！大阪・西天満「ピ・グレコ」のオーナーシェフ、福本俊輔さん（≫ お店の情報はこちら）。

春野菜とタケノコのタマチリ炒め

チリソース×たけのこの甘み その名もタケチリ！
意外に合うタケノコとチリソース！プロが教える甘くなるタケノコの焼き方とは！？

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. たけのこ（水煮）240ｇ
2. アスパラガス　4本
3. 菜の花　1/2束
4. 豆板醬　小さじ1
5. しょうが（チューブ）小さじ1
6. ケチャップ　大さじ3～4
7. しょうゆ　大さじ1.5
8. 砂糖　小さじ4
9. 酢　大さじ1/2
10. 塩　適量
11. サラダ油　適量
12. 卵　2個

作り方

1. アスパラ（4本）は根元の硬い部分の皮をむいておく。
2. 菜の花（1/2束）アスパラをサッと塩ゆでする。
3. たけのこ（240ｇ）は食べやすい大きさに切り、水気をしっかり落とす。
たけのこの水気をしっかり取ることで、油ハネ予防＆味の絡みがよくなる
4. チリソースを作る
   フライパンにサラダ油（適量）をひき、豆板醬（小さじ1）おろししょうが（小さじ1）を炒める。
5. 香りが立ったら、ケチャップ（大さじ3～4）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（小さじ4）酢（大さじ1/2）を加え、加熱する。
6. 食材を炒める
   フライパンに油を引き、たけのこの片面に焼き色を付ける。
片面だけに焼き目をつけると、程よい香ばしさに！（両面に焼き目をつけると焦げ感が強くなる）
7. 片面に焼き色がついたら、塩ゆでしたアスパラを加え、軽く塩（適量）を振る。
8. 仕上げ
   （５）のチリソースを加え、絡める。
9. 溶き卵（2個）でとじる。
10. お皿に盛り、刻んだ菜の花をトッピングしたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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2026.05.04

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月4日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男