【男子ごはん】「スペアリブの香味蒸し」の作り方!

2019年1月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「この冬流行る!? 酸っぱい鍋 第2弾」。こちらのページではその中で紹介された、付け合わせのスペアリブの香味蒸しについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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この冬流行る!? 酸っぱい鍋 第2弾

大好評!冬にピッタリの「酸っぱい鍋」第2弾!

スペアリブの香味蒸し

タレに漬け込んで蒸すだけで簡単にやわらかジューシーに出来上がります♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 1月20日 酸っぱい鍋 豚バラと白菜漬けの鍋 スペアリブの香味蒸し
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スペアリブ 600g
塩 小さじ1/2

[A]
八角 1/2個
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
豆鼓 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1

豆鼓は炒め物にも便利!
豆鼓自体にうまみと塩分があるので、少し刻んで入れたらアクセントになります!
キャベツだけ、白菜だけを炒める時に豆鼓を入れるだけで美味しくなるそうです♪

作り方

1.密閉袋にしょうゆ・紹興酒・ごま油・オイスターソース・八角・赤唐辛子・砂糖・豆鼓を入れ、豆鼓は潰す。

2.スペアリブに塩をふり、よく揉み込む。

3.(1)にスペアリブを加え、袋が破れないようによく揉み込む。

4.漬けダレがスペアリブ全体になじんできたら、密閉袋の空気を抜きながら閉じる。

5.3時間漬け込む。

6.蒸気の上がった蒸し器に入れ、15分蒸す。


その他紹介されたレシピ

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「男子ごはん」のレシピ本

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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