【男子ごはん】おそば屋さんのおつまみ「焼き蕎麦がき」の作り方！

2018年11月25日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「おそば屋さんのおつまみ」。こちらのページでは焼き蕎麦がきの材料・作り方を紹介！

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おそば屋さんのおつまみ

男のロマンシリーズ20弾！おそば屋さんのおつまみを家で作ろう!!

家にいながらお蕎麦屋さんで飲んでる気分に♪

定番に一手間加えた焼き蕎麦がき！手作りのめんつゆで味わいます♪

そばがき：そば粉にお湯または水を合わせて塊状に茹で上げたもの

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
そば粉　100ｇ
水　250cc

ごま油　大さじ1

万能ねぎ（小口切り）　適量
みょうが（小口切り）　適量
かんずり　適量
めんつゆ　適量

▽「かんずり」とは？
唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた調味料

作り方

１．そば粉に水を加え、よく混ぜ合わせる。

２．（１）を深めの鍋に移し、混ぜながら加熱する（中火）。

３．ひとかたまりになってきたらバットに取り出して冷ます。

４．手を水で濡らし、直径5cmぐらいに丸く平らに成形する。

５．フライパンにごま油を熱し、成形したそばがきを並べ、両面こんがり焼く。

６．めんつゆに万能ねぎ・みょうが・かんずりを加える。

７．焼いたそばがきを（６）につけて食べる♪

商品名： かんずり

「かんずり」とは、唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた新潟伝統の調味料。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一栗原心平