2018年11月25日放送の『男子ごはん』、テーマは男のロマンシリーズ「おそば屋さんのおつまみ」。こちらのページではおそばの「めんつゆ」の材料・作り方を紹介！
おそば屋さんのおつまみ
男のロマンシリーズ20弾！おそば屋さんのおつまみを家で作ろう!!
家にいながらお蕎麦屋さんで飲んでる気分に♪
そばの「めんつゆ」の作り方
めんつゆをつくるのは男のロマン！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
しょうゆ 300cc
みりん 150cc
だし昆布 5ｇ
かつお節（厚削り）
砂糖 40ｇ
作り方
１．だし昆布は白い部分を布巾で拭く。
２．小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮切る（中弱火を維持して3～4分ほど）。
＊みりんを煮切る（アルコール分を飛ばす）と上品な甘みになる
＊火が強いとアルコールに火が付いてしまうので注意！
３．みりんがトロっとしたら、しょうゆ・砂糖・かつお節・だし昆布を加え、弱めの中火で5分煮る。
４．火を止めて半日以上置く。
ダシの味がしっかり出ればOK！
濾した出汁昆布・かつお節は細かく切って乾煎りすれば「ふりかけ」になります♪
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「男子ごはん」のレシピ本
▼ 「男子ごはん」レシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
