【男子ごはん】ひらひら柚子こしょう鍋の作り方

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いつも気になる『男子ごはん』のレシピ。今日は「冬にピッタリ!ひらひら柚子こしょう鍋」。こちらのページでは「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方をメモしておきます♪

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▼ その他紹介されたメニューはこちら
ねぎと豚肉の包み焼き
ひらひら柚子こしょう鍋

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 ひらひら柚子こしょう鍋
(出典:番組HP

【材料】

(3~4人前)
白菜 1/4個
大根 15㎝
油揚げ 1枚
長ネギ 15㎝
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)350g
柚子の皮
かつおだし

[A]
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 大さじ1/3~1/2
塩 小さじ1.5

[シメ]
ごはん 1合分
ごま油 大さじ1


【作り方】

[下ごしらえ]
白菜:長さを半分に切り、縦5㎜幅に切る
油揚げ:グリルで焼き、食べやすい大きさに。
長ネギ:みじん切り
大根:皮をむいてピーラーで薄切り

1.土鍋にかつおだしを熱し、[A]を加える

2.白菜を加えて煮る

3.少ししんなりしたら豚肉(1/3の量)を広げながら並べ入れる

4.色が変わってきたら大根(1/3の量)を入れる

5.油揚げをのせ、長ねぎをふって柚子の皮を加えれば完成

※具材がなくなってきたら足していく

[シメの作り方]
1.フライパンにごま油をひき、ご飯を抑えながら薄く広げ、弱火でじっくり焼く

2.ひっくり返しながら両面をカリカリに焼き、「おこげ」を作る

3.鍋の煮汁を温め、おこげを加えてひと煮する


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平