【男子ごはん】「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方！

いつも気になる『男子ごはん』のレシピ。今日は「冬にピッタリ！ひらひら柚子こしょう鍋」。こちらのページでは「ひらひら柚子こしょう鍋」の作り方をメモしておきます♪

（出典:番組HP）

【材料】

（3～4人前）
白菜　1/4個
大根　15㎝
油揚げ　1枚
長ネギ　15㎝
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）350ｇ
柚子の皮
かつおだし

［A］
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
柚子こしょう　大さじ1/3～1/2
塩　小さじ1.5

［シメ］
ごはん　1合分
ごま油　大さじ1

【作り方】

［下ごしらえ］
白菜：長さを半分に切り、縦5㎜幅に切る
油揚げ：グリルで焼き、食べやすい大きさに。
長ネギ：みじん切り
大根：皮をむいてピーラーで薄切り

１．土鍋にかつおだしを熱し、[A]を加える

２．白菜を加えて煮る

３．少ししんなりしたら豚肉（1/3の量）を広げながら並べ入れる

４．色が変わってきたら大根（1/3の量）を入れる

５．油揚げをのせ、長ねぎをふって柚子の皮を加えれば完成

※具材がなくなってきたら足していく

［シメの作り方］
１．フライパンにごま油をひき、ご飯を抑えながら薄く広げ、弱火でじっくり焼く

２．ひっくり返しながら両面をカリカリに焼き、「おこげ」を作る

３．鍋の煮汁を温め、おこげを加えてひと煮する

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平