2024年2月29日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは4年に1度のニンニクの日の一品。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のガーリック炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
4年に1度のニンニクの日の一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、4年に1度のニンニクの日の一品。
豚肉のガーリック炒め
材料
- 豚肩ロース肉（薄切り）200g
- にんにくの茎 100g
- 玉ねぎ 50g
- にんにく 1片（15g）
- いりごま（白）小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- サラダ油 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
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作り方
- 玉ねぎ（50ｇ）は5mm幅に切る。にんにくの茎（100ｇ）は4～5cm長さに切る。にんにく（1片）は繊維に逆らって薄切りにして洗い、水分を取る。
- 豚肩ロース肉（200ｇ）は半分に切り、塩（適量）こしょう（適量）で下味をつける。
- しょうゆ（大さじ1.5）酒（小さじ1）砂糖（小さじ1/2）酢（小さじ1/2）を合わせておく。
- 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、豚肉を強火で焼いて一旦取り出す。
- 鍋を拭いて再度サラダ油（小さじ1）を入れ、にんにくの薄切りを弱火で炒める。
- 薄く色づいたら玉ねぎ・にんにくの茎を加え、中火で炒める。
- 豚肉を戻し入れて強火で炒める。
- （３）の合わせ調味料を3回に分けて加え、水分をとばすように炒める。
- いりごま（小さじ2）を加えたら完成！
レシピ本はこちら！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
