【あさイチ】豚しゃぶで「豚汁もどき」の作り方

2020年8月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、豚しゃぶ肉で作る「豚汁もどき」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚しゃぶで「豚汁もどき」

今日は残暑が厳しいこの季節にピッタリのユニークな豚肉料理を紹介！

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉を使って「豚汁もどき」を作ります♪ 豚肉のゆで汁を捨てずに活用！ささがきごぼう・豆腐・味噌を加えれば、豚肉が入っていないのに、まるで豚汁のような味わいに！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

教えてくれたのは、料理研究家の本田明子さん。

材料

「豚しゃぶのしょうが焼き風」を作った茹で汁を活用します♪

（2人分）

1. 豚肉のゆで汁　約2.5カップ
2. ごぼう　10cm
3. みそ　大さじ2
4. 木綿豆腐　1/4丁
5. ねぎ　10cm
6. こしょう　少々
7. 七味唐辛子　お好みで

作り方

1. 鍋に入っている豚の茹で汁に、ごぼうをささがきにして入れる。
2. フタをずらして3～4分煮る（弱火）。
アクが出たら取り除く
＊豚肉を茹でる時やゴボウを入れた時にあまり触らないようにするとアクが出にくい
3. 味噌を溶かし入れる。
具材が「豆腐」「わかめ」の時はお味噌を先に入れた方が美味しい♪
4. 豆腐（1㎝角）・ねぎ（1㎝幅の斜め切り）を入れる。
豆腐を1㎝角のさいの目切りにすると火が通りやすい
5. 火を止め、こしょうを加える。
こしょうを入れることで風味がＵＰ！
6. 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふれば完成！

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2020.08.19

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他