【DAIGOも台所】「豆ごはん」の作り方｜グリンピースのレシピ（2023/5/11）

2023年5月11日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！彩り以外のグリンピース。こちらのページではその中で紹介された「豆ごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！彩り以外のグリンピース

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、今が旬！彩り以外のグリンピース。

豆ごはん

材料

1. グリンピース（さや入り）200ｇ
2. 塩　適量
3. 米　2合
4. 昆布　3cm角1枚
5. 酒　小さじ2

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［炊飯用の塩水］
6. 水　400ml
7. 塩　小さじ1

作り方

1. グリンピース（200ｇ）はさやごと洗い、豆を取り出す。さやは取っておく。
2. 米（2合）は洗って炊飯釜に入れる。
3. ボウルに水（400ml）塩（小さじ1）を入れて溶かし、（２）の炊飯釜に加える。
4. 昆布（3㎝角1枚）、（１）のさやの内、6～7本を加えて炊く。
5. （１）の豆に水をふり、塩（ひとつまみ）を入れて軽くもむ。
6. 熱湯に塩（適量）を加えて豆を入れ、中火でやわらかくなるまで2～3分茹で、ザルに取り出して水気をきる。
7. （４）が炊き上がったら昆布とさやを取り出し、（６）の豆・酒（小さじ2）を加える。豆がつぶれないように混ぜ合わせたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）