【きょうの料理】「アスパラの刺身巻き」の作り方｜亜希の母ちゃんめし

2023年5月12日放送の『きょうの料理』は亜希の母ちゃんめし。こちらのページではその中で紹介された「アスパラの刺身巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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亜希の母ちゃんめし

モデルとして、2人の息子の母としてフル回転の亜希さん。いつも家庭でつくっている「母ちゃんめし」を紹介してくれました。栄養豊富、疲労回復も考えたレシピです！

白身魚の刺身はアスパラに巻くことでボリュームアップ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2～3人分）

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わさびマヨソースを作る
小さめの鍋にしょうゆ（大さじ2）マヨネーズ（大さじ1）を入れ、中火にかけながら混ぜる。マヨネーズが溶けたらわさび（小さじ1/2）を加え、混ぜて火からおろす。
チリソースを作る
スイートチリソース（大さじ1）ナンプラー（大さじ1）レモン汁（大さじ1）を混ぜ合わせる。
アスパラ（6～7本）は根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーでかたい皮を薄くむく。
熱湯でかために茹で、取り出して冷水にとる。
冷めたらザルにあげて水気を拭き、長さを半分に切る。
白身魚（160ｇ）は12～14枚の薄いそぎ切りにし、アスパラに1枚ずつ巻き付ける。
器に盛り、お好みのソースをかける。
チリソースにはお好みでクリームチーズ（適量）を添えたら完成！

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