【DAIGOも台所】「ささみのコーン炒め」の作り方｜とうもろこしのレシピ（2022/6/13）

2022年6月13日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはほっぺが落ちる「旬のとうもろこし」。こちらのページではその中で紹介された「ささみのコーン炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ほっぺが落ちる「旬のとうもろこし」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、ほっぺが落ちる「旬のとうもろこし」。

ささみのコーン炒め

材料

（2人分）

1. とうもろこし　1/2本
2. 水　1リットル
3. 塩　20ｇ
4. ささみ　4本（200ｇ）
5. 青ねぎ　1本
6. しょうが（みじん切り）小さじ1/2
7. サラダ油　小さじ2

･･････････････････
［ささみの下味］

8. 塩　小さじ1/4
9. 酒　小さじ1
10. しょうゆ　小さじ1/2
11. こしょう　適量
12. 片栗粉　小さじ1

･･････････････････
［合わせ調味料］

13. 塩　小さじ1/4
14. 酒　小さじ1
15. 水　小さじ1
16. ごま油　小さじ1/2
17. こしょう　適量

作り方

1. とうもろこし（1/2本）は薄皮を1～2枚残すまでむく。
2. 鍋に水（1リットル）塩（20ｇ）を入れ、とうもろこしを10分茹でる。
   火を止め、そのまま冷やす。
3. 青ねぎ（1本）は5mm幅の小口切りにする。
4. ささみ（4本）は筋を取り除いて1.5cm角に切り、塩（小さじ1/4）酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/2）こしょう（適量）を加えて混ぜ、片栗粉（小さじ1）をまぶす。
・ネギやささみはコーンの粒と同じぐらいの大きさに♪
・片栗粉は調味料をもみ込んだ後に！
5. 合わせ調味料の塩（小さじ1/4）酒（小さじ1）水（小さじ1）ごま油（小さじ1/2）こしょう（適量）を合わせておく。
6. 茹でたとうもろこしの実を芯から外す。
7. 鍋にサラダ油（小さじ2）を熱し、ささみを加え、ほぐしながら中火で炒める。
油でほぐすようにして炒める
8. みじん切りのしょうが（小さじ1/2）を加えて香りを出す。
9. とうもろこしを加えて炒める。
10. 青ねぎを加える。
11. 合わせ調味料を加え、強火で絡めたら完成！
最後は強火にして香りを出す

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）