2026年7月6日放送のNHK『あさイチ』はおうちサラダ特集！こちらのページではその中で紹介された栗原心平さんの「野菜たっぷりバンバンジー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちサラダが変わる！
今日の特集はサラダ！初出演！料理家・栗原心平のごちそうサラダをライブクッキング！マンネリ脱却！サラダに合う意外な野菜＆魔法のドレッシングとは？老舗洋食店で半世紀以上続く「レタスサラダ」も！
野菜たっぷりバンバンジー
野菜が主役のサラダ感覚のバンバンジー！
材料
- 鶏むね肉 350～400ｇ
- 水 700ml
- 酒 100cc
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- きゅうり 1本（100ｇ）
- レタス 約100ｇ
- 青ねぎ 4本（約20ｇ）
- マヨネーズ 大さじ3
- 白ねりごま 大さじ1
- すし酢 大さじ1/2
- フレンチマスタード 小さじ1
＊チューブの和がらし（小さじ1/4）＋すし酢（小さじ1）を合わせて代用してもOK
作り方
- ゆで鶏を作る
鶏むね肉（350～400ｇ）は皮を獲り除き、厚さを半分に切る。 - 鍋にお湯（700ml）を沸かし、酒（100cc）塩（小さじ2）砂糖（小さじ1）を加える。鶏肉を入れ、再び沸騰したら火を止めて40分～1時間ほど余熱で火を入れる。
- 中まで火が通ったら、手で食べやすいサイズに裂く。
＊ゆで鶏の内、130ｇを使用する。残りは和え物などに活用！
＊サラダチキンでも代用可 - きゅうり（1本）レタス（約100ｇ）は5mm幅のせん切りにする。青ねぎ（4本）は5㎝長さに切る。
切った野菜は氷水に15分ほどさらし、水気をしっかり切る。 - ボウルにマヨネーズ（大さじ3）白ねりごま（大さじ1）すし酢（大さじ1/2）フレンチマスタード（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- ゆで鶏（130ｇ）きゅうり・レタス・青ねぎを入れ、和えたら完成！
クリーミーなドレッシングで野菜を受け止める
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月6日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：鈴木彩艶、伊勢佳世、坂口涼太郎、栗原心平
