2026年4月28日放送のNHK『あさイチ』は「ひき肉」が和洋中で三変化！プロの技でまったく別の3皿に！紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
「ひき肉」和・洋・中 三変化
１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフが技術を競い合うコーナー「3つの皿～Three Dishes」。
今回のテーマは「ひき肉」。ひき肉が和洋中で三変化！まったく別の「3つの皿」に！レジェンド・三國清三シェフも登場！
煮込みハンバーグ
ごはんにも合う煮込みハンバーグ！
フランス料理：秋元さくらシェフ
↓ 材料・作り方はこちら！
獅子頭（シーズートウ）
びっくり！巨大肉だんご「獅子頭」
中国料理：山野辺仁さん
↓ 材料・作り方はこちら！
みそそぼろ丼
ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ丼
日本料理：荻野聡士さん
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたシェフのお店
▼ フレンチ・秋元さくらシェフのお店はこちら！
▼ 中華料理・山野辺仁さんのお店はこちら！
銀座 やまの辺 江戸中華
住所：東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号：03-3569-2520
URL：https://ginza-yamanobe.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得（～2023年版）
電話番号：03-3569-2520
URL：https://ginza-yamanobe.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星を獲得（～2023年版）
▼ 日本料理・荻野聡士さんのお店はこちら！
赤坂 おぎ乃
住所：東京都港区赤坂6-3-13
電話番号：03-6277-8274
URL：https://akasakaogino.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星をを獲得（～2023年版）
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2024』の東京エリアで3トックを獲得
電話番号：03-6277-8274
URL：https://akasakaogino.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド東京2023』で1つ星をを獲得（～2023年版）
ゴエミヨ
＊『ゴエミヨ2024』の東京エリアで3トックを獲得
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月28日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
講師：秋元さくら（フランス料理店シェフ）山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）荻野聡士（日本料理店店主）三國清三（フランス料理シェフ）
ゲスト：坂井真紀
