あさイチ「卵1個で作る節約だし巻き」の作り方～永久保存版たまご活用術

2026年4月22日放送のNHK『あさイチ』は永久保存版のたまご活用術。こちらのページではその中で紹介された「卵1個で作る節約だし巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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永久保存版のたまご活用術

価格が上がっている『たまご』…そこで、1個でも満足感ある料理にする節約技とは！？巻かないだし巻きのズボラ技！プロ伝授の絶品レシピが登場！さらに、完全栄養食「たまご」を上手に使いこなす技を紹介！

卵1個で節約！だしが流れず、ボリュームたっぷりなだし巻き

レシピを教えてくれたのは、科学の視点からおいしさを探求する料理研究家の樋口直哉さん。

楽天ブックス

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（作りやすい分量）

卵1個に対し同量のだしが入ると、通常なら固まらない
→ 余分な水分を片栗粉が抱えこむことで固まりやすくなり、ボリュームアップ！

片栗粉はダマにならないように先にだしなどの調味料と合わせる

ボウルに卵（1個）を割り入れ、卵白を切るようにしっかりと溶く（全体が泡立たないように混ぜる）。（１）を加え、さらに混ぜ合わせる。
玉子焼き器に油をひいて強めの中火で熱し、卵液を少量落としてジッと音がしたら、卵液を流し入れる。
ある程度固まってきたら、菜箸で手前に折り返し、まとめたら、手早く奥に寄せる。あいたところに油を薄く引き、残りの卵液の1/3量を流し入れ、同様に焼く。
＊これをあと2回繰り返す。

卵液は4回に分けて入れる
失敗しても慌てない！最後のひと巻きがキレイにできればOK！

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