2026年4月22日放送のNHK『あさイチ』は永久保存版のたまご活用術。こちらのページではその中で紹介された「失敗しない！専門店のだし巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
永久保存版のたまご活用術
価格が上がっている『たまご』…そこで、1個でも満足感ある料理にする節約技とは！？巻かないだし巻きのズボラ技！プロ伝授の絶品レシピが登場！さらに、完全栄養食「たまご」を上手に使いこなす技を紹介！
失敗しない！専門店のだし巻き
だし巻き卵専門店が作るだし巻き卵を家庭でも再現！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 卵 4個
- 白だし（表示通りに希釈したもの）100ml
- 米油 15ml
材料はシンプルに卵と白だしだけで大丈夫！
白だしに甘みや塩味があるので他の調味料は不要。
砂糖・しょうゆを入れないことで、焦げにくく、きれいに焼くことができる
作り方
- ボウルに卵（4個）を割り、白身を切るように溶きほぐす。
- 希釈した白だし（100ml）を加え、混ぜ合わせる。
- フライパンに米油（15ml）をひいて強めの中火で温め、温まったら卵液の半分を流し入れる。
- 外側から内側に卵液を寄せ、ある程度固まったら、火から離して手前に半分に折りたたみ、だし巻き卵の芯を作る。
- あいた場所に米油をひき、残りの卵液をすべて注ぎ入れる。
- 液体をなくすように、作った芯の下に卵液を流し入れながら焼く。
- 液体がある程度なくなったら、火から離して手前へ半分に折りたたむ。
- 巻きすやラップで巻き、30秒ほど置いて整えたら完成！
強めの火で短時間！
卵液は2回に分けて入れる
2回目は焦がさないイメージで！
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：常盤貴子、福地桃子
