2026年1月13日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はフライパンで作る「ご自愛・蒸し料理」。こちらのページではその中で紹介された「蒸す豚のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
蒸し料理をフライパンで簡単に！
今日の“ツイQ楽ワザ”のテーマは、フライパンで作る「ご自愛・蒸し料理」！
蒸す豚のしょうが焼き
ゾクゾクとするかぜにおすすめの蒸し料理！
レシピを教えてくれたのは、国際中医薬膳師の井澤 由美子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
しょうがの香り：末梢の血行を促進する効果がある
しょうがの辛み成分：消化を促進・体を温める
キャベツ：ビタミンが胃腸の健康を守り、免疫力アップにつながる
材料
- 豚こま肉 100ｇ
- キャベツ 100～150ｇ
- しょうが 大1片
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方
- しょうが（大1片）は皮ごとすりおろす。
- 豚肉（100ｇ）にすりおろしたしょうがをなじませる。
- みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）をかけ、軽く混ぜて味をなじませる。
- キャベツ（100～150ｇ）はざく切りにする。
- 耐熱皿にキャベツを敷き、キャベツの上に豚肉をのせる。
- 直径26㎝のフライパンに布巾を4つ折りにして入れる。食材を入れた耐熱皿をのせ、水を入れる（水の量の目安はフライパンの底から3㎝）
- フタをしてから中火で10分蒸したら完成！
＊豚肉に火が通っているか確認する
しょうがは皮付きの方が温め効果が高いので、皮をむかずに使用。
体を温めるしょうがをたっぷり使うのがポイント！
布巾を敷くことで、沸騰した際にお皿がカタカタ揺れずに安全
・沸いてからではなく「火をつけてから10分」でOK
・フタはピッタリ閉める（すき間がない方がよい。蒸気穴はついていてもOK）
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：ＹＯＵ・藤井隆
