【あさイチ】料理研究家リュウジ「虚無チヂミ」の作り方

2023年11月17日放送のNHK『あさイチ』のプレミアムトークは料理研究家リュウジさん。こちらのページではその中で紹介された「虚無チヂミ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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プレミアムトーク「料理研究家リュウジ」
- 虚無チヂミ
- リュウジさんのレシピ本

プレミアムトーク「料理研究家リュウジ」

動画の総再生回数12億回！バズりすぎてる料理研究家・リュウジさんが登場！

虚無チヂミ

材料は豆腐だけ！？48円で作れるカリカリ虚無チヂミ！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（1人分）

絹ごし豆腐　150ｇ
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2/3
片栗粉　大さじ2.5
ごま油　大さじ1
砂糖　小さじ1
うま味調味料　2ふり
しょうゆ　大さじ1
酢　小さじ2
ラー油　適量

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作り方

ボウルに絹ごし豆腐（150ｇ）鶏がらスープの素（小さじ2/3）片栗粉（大さじ2.5）を入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火で熱し、しっかり温まったら（１）を広げ入れ、たまにフライパンを動かしながら焼く。
片面3分ほど焼いて焼き色がついたら、ひっくり返し、裏面も3分ほど焼く。

裏返すのはフライパンのフタを使うと簡単！
フタにチヂミをすべりこませ、フライパンをかぶせてひっくり返すと◎

タレ作り
砂糖（小さじ1）うま味調味料（2ふり）しょうゆ（大さじ1）酢（小さじ2）ラー油（適量）を混ぜ合わせる。
チヂミの両面がパリッとしたらお皿に移し、タレを添えて完成！

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リュウジさんのレシピ本

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