2023年11月7日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は家庭料理 ワンランクアップ術。こちらのページではその中で紹介されたまいたけの酵素パワーで「やわらかステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「プラスワンで勝て家料理をワンランクアップ！」
今日のツイQ楽ワザは「家庭料理 ワンランクアップ術」！マンネリ家庭料理にプラスワンするだけでブラッシュアップ！子供が大好きなハンバーグや唐揚げがジューシーでカリカリに！？ダイエットに強い味方のプラスワンとは！？かたいステーキ肉が驚きのフワフワ食感に！余った食材はこう使え！
まいたけの酵素パワーで「やわらかステーキ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 牛肉（ステーキ用）2枚（厚さ1㎝程度、1枚120～150ｇ）
- まいたけ 60ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- まいたけ（60ｇ）をみじん切りにする。
- 牛肉（2枚）に塩こしょう（適量）で味付けし、（１）のまいたけを両面につける。
- ラップで包み、冷蔵庫で2時間置く。
- 表面のまいたけを剥がし、弱めの火で20秒ごとひっくり返しながら焼く（厚さ1.5センチなら5分ほど）
- 肉の表面から肉汁が浮いてきたら、アルミホイルに包み、5分寝かせる。
- 仕上げに両面に焼き目をつけたら完成！
- ＊まいたけはしょうゆ・バターなどで炒め、ソースに活用する。
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：野間口徹・高橋真麻
