2023年10月31日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はかぼちゃを特集！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「かぼちゃを使い切りたい」
今日のテーマは「かぼちゃ」。ハロウィーンにぴったりのアイデア料理が続々登場！人気かぼちゃ料理専門店の達人が伝授！子どもも大好き丸ごとかぼちゃピザ＆ごはんがススムおかずレシピ！海外で定番のパンプキンスパイスラテをおうちで味わう！最近話題のバターナッツかぼちゃで絶品スープ！
映える！丸ごとかぼちゃ料理
丸ごとかぼちゃピザ
ハロウィーンパーティーで映える！
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ごはんが進む！かぼちゃ料理
１．濃いめ
２．素揚げ
３．油
また「かぼちゃ」と「油」は栄養面からも良いんだそう。
かぼちゃに多く含まれるβカロテンとビタミンEは動物性油脂・植物油と一緒にとると吸収率が高まる。
豚バラかぼちゃ
脂とかぼちゃのハーモニー！甘じょっぱい豚バラかぼちゃ
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カボチリたまご
エビをかぼちゃに置き換えて！
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甘いカボチャの選び方
教えてくれたのはスーパーマーケット「アキダイ」の社長、秋葉弘道さん。
甘いかぼちゃはヘタが枯れているもの。
かぼちゃは夏に収穫し、しばらくおいて追熟させている。ヘタが乾燥していると十分熟成されている証。
かぼちゃは寝かせることででんぷんが糖に変わり甘くなる
スーパーなどで売られているものは追熟されたもの。
・果肉が熱く、色が濃いもの。
・ふっくた大きな種 → 甘いかぼちゃの目安
かぼちゃ専門店『カボチャ』の店主、宮本雅代さんオススメのかぼちゃの品種・
くり将軍：肉厚・ホクホク
栗キンかぼちゃ：甘みが強い・ホクホク
じわじわ人気が…バターナッツかぼちゃ
最近話題になっているのが、ひょうたんのような形のバターナッツかぼちゃ。
南アフリカが原産といわれてる。
表面はツルツル。お馴染みのカボチャに比べて水分が多く、繊維質が少ない。生でも食べられるのが特徴。
かぼちゃの上下で味わいが異なるんだそう。
下部（熱を加えるとネットリしたナッツのような味わい） → ポタージュやソテーに。
バターナッツかぼちゃのポタージュ
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アメリカの秋の香り！？パンプキンスパイス
パンプキンスパイス
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パンプキンスパイスラテ
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パンプキンスパイスで作る「パンプキンサラダ」
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：田中麗奈・山口もえ
