【DAIGOも台所】「切り干し大根の黒こしょう風味」の作り方｜切り干し大根のレシピ（2022/8/31）

2022年8月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには違った切り干し大根。こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根の黒こしょう風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

たまには違った切り干し大根

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、たまには違った切り干し大根。

切り干し大根の黒こしょう風味

材料

（2人分）

1. 切り干し大根　50ｇ
2. ベーコン　60ｇ
3. きぬさや　20ｇ
4. にんにく（みじん切り）小さじ1/3
5. ブイヨン　150ml
6. バージンオリーブオイル　大さじ1＋1/3
7. 塩　小さじ1/3
8. 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
9. マスタード（練り）適量

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作り方

1. 切り干し大根（50ｇ）はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2. きぬさや（20ｇ）は筋を取って縦半分に切る。ベーコン（60ｇ）は5mm幅に切る。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1＋1/3）を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばす。
4. フライパンの中央を空け、ベーコン・にんにくのみじん切り（小さじ1/3）を香りが出るまで炒めたら、全体に合わせる。
5. きぬさや・塩（小さじ1/3）黒こしょう（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせる。
6. ブイヨン（150ml）を加え、煮立ったら、時々混ぜながら中火で2分煮る。
7. 器に盛り、マスタードを添えたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）