2022年8月31日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはたまには違った切り干し大根。こちらのページではその中で紹介された「豚肉と切り干しのトマト煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たまには違った切り干し大根
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、たまには違った切り干し大根。
豚肉と切り干しのトマト煮
材料
（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
- 切り干し大根 30ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1/3
- 玉ねぎ 50ｇ
- にんじん 30ｇ
- 白ワイン 50ml
- ブイヨン 200ml
- トマトの水煮（カットタイプ）120ｇ
- パルメザンチーズ（粉）大さじ3
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 黒こしょう 適量
- バージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
- 豚バラ肉（150ｇ）は5cm長さに切る。
- 切り干し大根（30ｇ）はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
- 玉ねぎ（50ｇ）にんじん（小さじ1/3）はみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて塩こしょう（適量）をふり、中火で両面をこんがり焼いたらザルに取り出す。
- バージンオリーブオイル（大さじ1）を加え、玉ねぎ・にんじん・にんにくのみじん切り（小さじ1/3）を加え、しんなりするまで弱火で炒める。
- 切り干し大根を加え、中火でサッと炒める。
- 豚肉を戻し入れ、白ワイン（50ml）を加えて煮つめる。
- ブイヨン（200ml）トマトの水煮（120ｇ）塩（小さじ1/2）を加え、煮立ったらアクを取って中火で3分煮る。
- パルメザンチーズ（大さじ1.5）を加えて味を調える。
- 器に盛り、パルメザンチーズ（大さじ1.5）黒こしょう（適量）をふったら完成！
豚肉はこんがり焼いて香ばしさをつける。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
