2022年12月6日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は、もう余るとは言わせない！スープに！フライに！焼く！揚げる！大根レボリューション。こちらのページではその中で紹介された「フライド大根」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「大根」
和食に偏りがちな大根料理に新提案！大根料理専門店直伝！刺身のツマで作る「大根餅」とは？ジューシーなフライド大根に、ミルキーな大根ポタージュなど、アイデアレシピが続々登場！
フライド大根
外カリッ、中シャキッ！フライドポテトではなくフライド大根！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 大根（上部）5㎝程度
- しょうが 1片
- しょうゆ 小さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 800ml程度
作り方
- 大根（5㎝程度）は皮を剥いて1㎝ほどの拍子切りにする。
- しょうが（1片）はすりおろす。
- 切った大根をポリ袋に入れ、しょうゆ（小さじ1）おろししょうがと混ぜ合わせ、20分ほど漬け込む。
- 漬けた大根をボウル（または新しいポリ袋）に移して汁気を切り、片栗粉（大さじ2）小麦粉（大さじ2）と混ぜ合わせる。
- 衣を付けたらすぐに180℃の油に入れ、約4分揚げる。
- 焦げ目なく白っぽく揚がったら完成！
大根は太く切る
大根は太い方が食べた時の甘み＆食感が◎
しょうがはおろしたてを使うと風味アップ！
下味をつける
片栗粉でカリっと＆小麦粉でフワっと食感に！
衣を付けたらすぐ揚げる
表面が粉っぽい間に油の中に入れる！
推奨賞味期限は10分！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・雨宮塔子
