【あさイチ】「マグロの血合いのねぎま鍋」の作り方|“じゃない方”なのに絶品だったSP

2022年10月18日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は“じゃない方”なのにうまかった!食材の新常識!こちらのページではその中で紹介された「マグロの血合いのねぎま鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「“じゃない方”なのに絶品だったSP」

肉のプロが絶賛!サーロインやヒレに並ぶ!?格安ステーキ肉とは?中トロ並みのおいしさ!?意外な〇〇で作る絶品ねぎま鍋!とってもおいしい野菜のアノ部分とは!?

マグロの血合いのねぎま鍋

達人オススメ!マグロの血合いは絶品!

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2~3人分)

  1. マグロの血合い 500g
  2. [漬けダレ]

  3. しょうゆ 大さじ7
  4. みりん 大さじ3
  5. 酒 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. おろししょうが 小さじ2
  8. おろしにんにく 小さじ2
  9.  
    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 水 2カップ
  11. にんにく 3片
  12. ねぎ 適量

作り方

  1. マグロの血合い(500g)をぶつ切りにして洗い、水をよく切る。
  2. 保存袋にしょうゆ(大さじ7)みりん(大さじ3)酒(大さじ3)砂糖(大さじ1)おろししょうが(小さじ2)おろしにんにく(小さじ2)を混ぜ合わせる。
  3. (2)に血合いを入れ、しっかり空気を抜き、冷蔵庫で3時間漬け込む。
  4. できるだけ空気を抜いて漬け込むことで水分が抜けやすくなり、空気を入れた時、調味液をグッと吸ってくれる
  5. 鍋に水(2カップ)を入れ、潰したにんにく(3片)を入れて沸かす。
  6. (3)の血合いを漬け汁ごと加える。
  7. ねぎを入れ、約10分煮込めば完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:平愛梨・岩井勇気(ハライチ)

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