【あさイチ】モロッコ風「ミートボールのトマト煮」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2022/6/22)

2022年6月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”はモロッコの家庭料理「ミートボールのトマト煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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モロッコ風「ミートボールのトマト煮」

スパイスを効かせてモロッコ風!ミートボールのトマト煮♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・髙城順子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ ミートボールのトマト煮
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 合いびき肉 200g
  2. 玉ねぎ 小1/2個(70g)
  3. おろしにんにく 小さじ1/3
  4. コリアンダー 大さじ1/2
  5. クミンパウダー 小さじ1
  6. パプリカパウダー 小さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 黒コショウ(粗びき)適量
  9. パクチー(みじん切り)大さじ1/2(パセリでもOK)
  10. オリーブオイル 大さじ1~2
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 玉ねぎ 70g(みじん切り)
  13. にんにく 1片(みじん切り)
  14. トマトの水煮(カットタイプ)300g
  15. クミンパウダー 小さじ1/4
  16. パプリカパウダー 小さじ1/4
  17. 塩 小さじ1/2弱
  18. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  19. 卵 2個
  20. コリアンダー 適量(お好みで)
  21. イタリアンパセリ 適量(お好みで)

作り方

  1. 玉ねぎ(70g)はみじん切りにする。
  2. ボウルに合いびき肉(200g)玉ねぎ・おろしにんにく(小さじ1/3)コリアンダー(大さじ1/2)クミンパウダー(小さじ1)パプリカパウダー(小さじ1)塩(小さじ1/2)黒コショウ(適量)みじん切りにしたパクチーを入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
  3. 直径3㎝大に丸めて12個作る。
  4. フライパンにオリーブオイル(大さじ1~2)を熱し、ミートボールを並べ、転がしながら焼き固める(中火)。
  5. 表面の色が変わったらバットなどに一旦取り出し、余分な油を拭き取る。
  6. みじん切りにしたにんにく(1片)を中火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ(70g)を加えて炒める。
  7. 玉ねぎがしんなりしたら、トマトの水煮(300g)クミンパウダー(小さじ1/4)パプリカパウダー(小さじ1/4)塩(小さじ1/2弱)を加えて混ぜる。
  8. ミートボールを戻し入れ、煮立ったらフタをし、弱火で約10分煮る。
  9. フタをとってひと混ぜし、卵(2個)を割り入れる。再びフタをしてお好みの固さに仕上げる(中火)。
  10. 器に盛り付け、お好みでコリアンダー・イタリアンパセリをかけて完成!
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同じ日に紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:山口もえ

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