【あさイチ】「バタークッキー」の作り方|クイズとくもり「バター活用術」

2021年11月30日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はもっと使える!バター活用術!こちらのページではその中で紹介されたバターの風味たっぷり「バタークッキー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「バター活用術」

多くの女性が「好き!」と答えるバター。でも「イマイチ使いこなせていない」という声も多数…。そこで、今日の「クイズとくもり」では『バターの活用術』を大特集!

バタークッキー

バターの風味たっぷり!簡単にできるバタークッキー♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり バター活用術 バタークッキー
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 発酵バター(食塩不使用)100g
  2. 準強力粉 120g
  3. アーモンドパウダー 30g
  4. 粉砂糖 50g
  5. バニラエッセンス 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. クリスタルシュガー 適量

作り方

  1. ボウルに準強力粉(120g)アーモンドパウダー(30g)ふるいにかけた粉砂糖(50g)バニラエッセンス(適量)を入れる。
  2. 発酵バター(100g)を加える。
  3. ラップをして冷凍庫で10分冷やす(冷蔵庫の場合は30分)。
  4. フードプロセッサーに入れ、2~3分攪拌する(全体的にポロポロした塊ができたらOK)。
  5. 15cm四方に線を引いた保存袋に生地を入れる。
    空気を抜きながら15cm四方の線の中に生地を入れ、めん棒で1㎝くらいの厚さにのばす。
  6. 体温で生地が温まらないようになるべく触らず作業する
  7. 保存袋に入れたまま1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
  8. 生地を取り出し、3cm角にカットする。
  9. 大きさが異なると焼きムラができてしまうので、できるだけ同じ大きさに!
  10. 横の面にクリスタルシュガーをまぶす。
  11. 200℃に予熱したオーブンで180℃で10分焼く。
  12. フチにうっすら焼き色がついたら、手前と奥を入れ替え、さらに6分焼く。
  13. オーブンから取り出し、粗熱をとったら完成!
オーブントースターで焼く場合
・生地は5~8ミリの厚さにする
・アルミホイルにのせ、1000wで7分焼き、手前と奥を入れ替えてさらに3分焼く。
保存について

焼いたクッキーは翌日には食べきる
生地は冷凍保存可能(2週間)

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その他紹介されたレシピ


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:清水ミチコ

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